Alessandro ha conseguito il diploma di tecnico alberghiero presso l’I.P.S.S.A.R di Alassio (SV) nel 1997.

Dopo alcune esperienze professionali, lavora presso questo ristorante dal 2000 e dal 2003 diventa socio.

A partire dal 2009 diventa gestore con Elisa.

Sarà lui l'artefice di tutti i piatti, preparati accuratamente di persona, dalle gustose focaccine, alla pasta fatta in casa.

Vi regalerà piatti semplici ma inusuali, pietanze della tradizione ma con un tocco di originalità; i suoi piatti a detta di molti clienti sono dei veri capolavori, sia per gli occhi che per il palato.

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